0
Недавние исследования помогли определить влияние пищевых волокон на благополучие, продуктивность и продолжительность жизни свиноматок на коммерческих фермах (рис. 1). Кроме того, совершенствование аналитических методов позволяет лучше описывать функциональные компоненты клетчатки и их связь с физиологией и метаболизмом свиноматок.
Рисунок 1. Влияние клетчатки как питательного вещества на рацион свиноматок
Характеристика пищевых волокон
Пищевые волокна – самый сложный и разнообразный нутриент, и до недавнего времени аналитические методы недооценивали концентрацию волокон в основных ингредиентах. С другой стороны, физиологическую роль волокон сложно точно измерить в рутинных исследованиях. Сложность структуры волокон, определяемая составом моносахаридов, связями и конфигурацией цепей, ограничивает их химическую характеристику и обусловила необходимость определения на основе используемой методологии. Недавние достижения в аналитических методах позволили более точно определить и охарактеризовать компоненты волокон, включая общие пищевые волокна, растворимые и нерастворимые волокна.
Помимо химической характеристики волокон, физико-химические свойства, такие как растворимость, вязкость, катионообменная способность и удержание воды, напрямую связаны с физиологическими эффектами у свиноматок (Фейера и др., 2017, Кром, 2023).
Преимущества клетчатки во время супоросности
Появляющиеся данные свидетельствуют о том, что добавление клетчатки в рацион супоросных свиноматок значительно улучшает их благополучие, снижая стресс и проблемы с поведением, наблюдаемые при групповом содержании (Sapkota et al., 2016). Кроме того, добавление клетчатки в рацион супоросных свиноматок связано со снижением числа мертворожденных поросят, повышением их веса при рождении, повышением потребления корма подсосными свиноматками и снижением смертности поросят до отъема (Feyera et al., 2017).
Физико-химические свойства и насыпная плотность клетчатки замедляют прохождение корма через желудочно-кишечный тракт, продлевая чувство сытости у беременных свиноматок. Кроме того, после потребления клетчатки её ферментация приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, стимулирующих высвобождение гормонов сытости, таких как ГПП-1, ХЦК и пептид YY (Crome, 2023). Ещё одним свойством клетчатки является медленное всасывание глюкозы в кровоток, что обеспечивает более стабильную реакцию на глюкозу и инсулин и предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови, которые могут привести к чувству голода.
Недавно мы продемонстрировали, что, хотя диета с высоким содержанием клетчатки в период супоросности (общее содержание пищевых волокон 18% для группы с высоким содержанием клетчатки и 9% для группы с низким содержанием клетчатки) не повлияла на репродуктивную функцию, размер помета, вес отдельных поросят или смертность до отъема, она снизила потерю веса во время лактации (Paz, 2022).
Во втором исследовании, проведенном на коммерческой ферме (предварительные данные, рис. 2), мы разработали рационы для супоросных свиноматок с гораздо более высоким содержанием клетчатки (32% и 14% от общего количества пищевых волокон для кормов с высоким и низким содержанием клетчатки соответственно). Скармливание корма с высоким содержанием клетчатки супоросным свиноматкам снизило их общую смертность (P = 0,157, 4,36% против 7,05% для кормов с высоким и низким содержанием клетчатки соответственно), особенно среди свиноматок, павших из-за хромоты (P = 0,087, 0,67% против 2,56% соответственно).
Рисунок 2. Влияние потребления клетчатки во время супоросности на выживаемость
Роль клетчатки в преопоросный период
Было показано, что добавление пищевых волокон в период опороса сокращает продолжительность опороса и частоту мертворождения (Theil et al., 2014). Мы предполагаем, что эти преимущества связаны с уменьшением запоров (Cardona et al., 2024) и улучшением энергетического статуса свиноматок за счёт повышения доступности короткоцепочечных жирных кислот в результате усиления ферментации (рис. 3, Feyera et al., 2017).
Рисунок 3. Влияние клетчатки как питательного фактора на рацион свиноматок. Адаптировано из Serena et al., 2009.
Запоры в период между опоросами могут влиять на продуктивность свиноматок, увеличивая продолжительность опороса и увеличивая количество мертворожденных поросят. Пищевые волокна помогают облегчить запоры, увеличивая объем фекалий и способствуя регулярному стулу. Недавние исследования Кардоны и соавторов (2024) показали, что добавление клетчатки в рацион на поздних сроках супоросности снижает частоту запоров на 21%, сокращает продолжительность опороса и снижает смертность поросят до отъема на 16%. Некоторые источники клетчатки с высокой влагоудерживающей способностью, такие как соевая шелуха, лигноцеллюлоза и свекловичный жом, улучшают гидратацию фекалий и перистальтику кишечника.
Кроме того, ферментация клетчатки обеспечивает постоянный приток энергии, удовлетворяя энергетические потребности в период опороса и увеличивая выработку молозива. Основываясь на этих результатах, мы разработали добавку с клетчаткой, содержащую более 500 г общей пищевой клетчатки и более 100 г растворимой клетчатки, которую давали в период между опоросом и охотой. Эта добавка сократила интервал от отъема до эструса, повысив репродуктивную эффективность свиноматок (рис. 4, Martinez et al., 2022).
Рисунок 4. Влияние клетчатки в период между опоросом и эструсом. Адаптировано из Martínez, 2022.
Заключение
Включение пищевых волокон в программы питания свиноматок обладает огромным потенциалом для улучшения здоровья желудочно-кишечного тракта, благополучия животных, продолжительности жизни и воспроизводства свиноматок, а также выживаемости поросят. Однако необходимо углубить изучение свойств пищевых волокон, изучить их взаимосвязь с физиологией свиноматок и применить эти знания для разработки новых стратегий кормления, способствующих устойчивости и рентабельности систем свиноводства.